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四道私房美食做法送你,简单易学,好吃得不得了_健康频道_东方资
发布日期:2020-06-06 02:59   来源:未知   阅读:

干锅土豆溜肥肠

材料:肥肠500g;黄心土豆300g;青线椒30g;红美人椒30g;蒜瓣50g;鸡高汤150g;酱汁;蒜蓉辣酱;酱油;老抽;蚝油;糖。

做法:

1、先清洗肥肠~准备少许玉米面和碱面,将肥肠冲洗一遍,沥干水分,加玉米粉、碱面,抓匀,然后再冲洗。

2、肥肠冷水入锅,加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜,开锅后煮45分钟,捞出切段,放置一旁备用。

3、将土豆切滚刀块,烧热炒锅,倒入油,土豆炸3分钟至金黄色即可捞出。然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用。

4、烧热炒锅,无需放油,倒入猪小肠,中小火煸至略微出油。煸炒的时候会有轻微迸溅,要小心哦。

5、放入炸蒜瓣和青红椒段,中大火翻炒30秒出香味。

6、接着倒入酱汁,淋入鸡高汤。放入炸土豆片翻炒均匀,待汤汁收至浓稠状,即可出锅

铁板鲜鱿鱼

材料:鱿鱼1条、蒜3瓣、红椒1个、洋葱1个、尖椒1个、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、咖喱酱1汤匙

做法:

1、洋葱和青红尖椒切圈,大蒜切片,鱿鱼去内脏去眼睛,洗净切圈,鱿鱼头切小段。

2、铁板烧热,倒少许油,然后下鱿鱼用铲子不停铲动,以防焦糊。

3、鱿鱼开始收缩后约六七成熟,将洋葱,青红椒和大蒜放入炒开。

4、加适量生抽接着炒十五秒左右, 再放少许蚝油和咖喱酱炒开炒匀即可。

油爆虾

材料:虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙。

做法

1、剪掉虾须后洗净,沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。

2、锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱段,蒜末,姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下,调入料酒,生抽,醋和糖,翻炒至虾身变成红色,继续再炒半分钟即可。

香煎带鱼

材料:带鱼、高度白酒2勺、花椒10粒、盐2勺。

做法:

1、刀稍稍倾斜,刮去鱼鳞,并冲洗干净。

2、将鱼身稍稍倾斜切成菱形段,加入盐、花椒、白酒,拌匀。

3、盖上保鲜膜,放入冰箱腌制1个小时,中途翻拌2次。

4、平底锅中加入少许的油,烧热到5成热,用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份,裹上一层干淀粉,再将多余的淀粉抖掉,放入油锅。

5、带鱼煎出香味,底部变黄后,轻轻翻面,煎另一面。

6、煎到两面变黄即可。

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